Top
Elements New Chef

ELEMENTS’s NEW CHEF de CUISINE

0

WHAT    : Appointed new Chef de Cuisine

WHERE : Elements, The Okura Prestige

VIBE      : Serves French cuisine with Japanese influences in a relaxed, informal setting with menus that reflect a remarkable blend of textures, temperatures, flavours and colours. Enjoy stunning views of downtown Bangkok from the alfresco cantilevered deck before dining in comfort and style in our culinary theatre complete with open kitchen.

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ประกาศแต่งตั้ง เชฟราชวัติ วิเชียรรัตน์

เป็นหัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารเอเลเมนท์ (Elements)

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ประกาศแต่งตั้ง เชฟราชวัติ วิเชียรรัตน์ หรือเชฟเก่ง ดำรงตำแหน่ง หัวหน้าพ่อครัว (Chef de Cuisine) ประจำห้องอาหารเอเลเมนท์  ห้องอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว จากคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักระดับโลก ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับกรุงเทพฯ หรือ MICHELIN Guide Bangkok ฉบับแรก  มีผลตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2561 เป็นต้นไป

เชฟเก่ง ย้ายถิ่นฐานตามครอบครัวไปเติบโตที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ เริ่มต้นอาชีพเชฟตั้งแต่อายุ 19 ปี ก่อนที่จะมาร่วมงานกับห้องอาหารเอเลเมนท์ เชฟเก่งเคยร่วมงานกับ ห้องอาหาร ลา รีฟ (La Rive) ซึ่งเป็นห้องอาหารที่ได้รับรางวัลมากมายและมีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่งในกรุงอัมสเตอร์ดัมมานานกว่า 10 ปี เชฟเก่งเคยเข้าร่วมการแข่งขันการทำอาหารทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติในหลายรายการแข่งขัน และได้รับรางวัลมากมาย อาทิ รางวัลที่หนึ่งจากการแข่งขันรายการ พรีซ์ ตาตังเฉย์ เบเนลักซ์ ไฟนอล (Prix Taittinger Benelux Final) ในปี พ.ศ. 2558 และ 2559 รางวัลที่หนึ่งจากการแข่งขันรายการ โกลด์เด้น เชฟ แฮท (Golden Chef’s Hat) ในปี พ.ศ. 2557 และรางวัลอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนั้นเชฟเก่งยังติดทีมชาติเนเธอร์แลนด์และเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารร่วมกับทีมชาติเนเธอร์แลนด์หลายครั้ง ได้ครอบครองรางวัลมากมาย รวมไปถึงการแข่งขันรายการ อิกา โอลิมเปีย เดอ โคช (IKA Olympiade der Koche) ในปี 2559 ซึ่งเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่ทีมชาติเนเธอร์แลนด์ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขัน ถือเป็นรางวัลเกียรติยศที่เชฟเก่งมีความภาคภูมิใจมาก

เชฟเก่ง ได้เข้าพบกับเชฟโอะโนะ ค็อกไมเยอร์ (Chef Onno Kokmeijer) และผู้ช่วยหัวหน้าพ่อครัว เชฟอายัน สพีลแมน (Arjan Speelman) เชฟชื่อดังจากห้องอาหารซีเอลเบลอ ห้องอาหารมิชลิน 2 ดาวของโรงแรม โอกุระ อัมสเตอร์ดัม ซึ่งเป็นทีมที่ปรึกษาเกี่ยวกับเมนูอาหารให้ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์การปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ แนะนำเมนูและเทคนิคการทำอาหาร ก่อนเดินทางมาเริ่มงานที่ครัวห้องอาหาร เอเลเมนท์ “ผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เชฟโอะโนะ และเชฟอายัน ไว้วางใจให้ผมได้เป็นส่วนหนึ่งของห้องอาหารเอเลเมนท์ ห้องอาหารมิชลิน 1 ดาว ที่ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ การได้รับตำแหน่งในประเทศไทยถือว่าเป็นโอกาสดีที่ผมได้กลับบ้านเกิด ผมจะนำประสบการณ์ที่ผมได้รับมาตลอดการทำงานกว่า 10 ปี กับเชฟระดับมิชลินมาพัฒนาห้องอาหารเอเลเมนท์เพื่อรักษามาตราฐานดาวมิชลินต่อไป”

มร. เอ็ดเวิร์ด สนุ๊ก ผู้จัดการทั่วไป โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ กล่าว “เชฟเก่ง มีประสบการณ์การทำอาหารที่น่าประทับใจและเหมาะกับการเป็นส่วนหนึ่งของทีมเชฟที่ห้องอาหารเอเลเมนท์ เขาจะนำเอาเทคนิคการทำอาหารกับเชฟระดับมิชลิน และประสบการณ์จากการเข้าร่วมการแข่งขันต่าง ๆ มาพัฒนาเมนูของห้องอาหารเอเลเมนท์ให้ดียิ่งขึ้นตามเป้าหมายของโรงแรม”